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新濠博亚娱乐宣布，位处新濠影汇的「山本秀正」日本餐厅将于今周五（11月19日）重新开业。
该餐厅由名厨山本秀正创立。他师从已故法国名厨、60年代法国新烹调运动始祖 Roger Verge。山本 曾主理列根、布殊及克林顿三代美国总统的就职典礼盛宴。而现在新濠影汇的客人们能再度享受到山本先生独创的多元和式料理餐飨。
餐厅拥有一经验丰富、传承手艺的师傅团队，他们运用来自日本空运抵澳的鲜美鱼材海鲜及时令农产品，巧手炮制成江户前寿司、铁板烧及新派炉端烧美馔，呈现独树一帜的日式餐饮体验。
据新濠博亚介绍，餐厅将以全新菜单回归。新推出的菜单除了包罗多款菜品如冷菜、温菜、寿司和刺身、特色寿司卷、炉端烧、铁板烧、釜饭以及和式甜品之外，还设有七道菜的铁板烧套餐（包括季节海鲜茶碗蒸、厨师精选海鲜、日本大分和牛西冷或牛柳等）和八道菜的特级寿司套餐（包括季节刺身、天妇罗樱花虾饼、江户前手握寿司、厨师特选烤鱼等）。餐厅的招牌菜式众多，当中有日本大分县和牛、和牛海胆天妇罗、鲷鱼酸梅寿司卷和吞拿鱼腩茸寿司卷、童子鸡松露牛油饭、海胆奄列铁板烧、鳗鱼釜饭，以及日本草苺芭菲和寒天宇治抹茶雪糕等，还特设寿司吧台和铁板烧吧台。
此外，餐厅致力作出对环境和社会负责任的采购决策，在菜单中选用获得不同认证的可持续发展海产如鲑鱼、波士顿龙虾和银鳕鱼，贯彻新濠一向致力推动环境可持续发展的承诺。
就在几日前，新濠影汇二期项目刚刚举行平顶仪式。该项目原定于2022年12月开放。
新濠影汇
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