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　　导读：在最新推出的《香港澳门米芝莲指南 2021》中，共有18家澳门餐厅摘下30颗米芝莲星殊荣，其中包括一间新晋一星餐厅以及一间米芝莲绿星餐厅。

　　在最新推出的《香港澳门米芝莲指南 2021》中，共有18家澳门餐厅摘下30颗米芝莲星殊荣，其中包括一间新晋一星餐厅以及一间米芝莲绿星餐厅。

　　该指南于周三发布，向澳门的18间餐厅授予米芝莲星。其中，位于新濠天地的誉珑轩、新葡京的天巢法国餐厅及8 餐厅维持三星荣誉不变。

　　新上榜的为位于永利皇宫的永利宫，该餐厅因「提供厨艺精湛的粤菜料理，食客享用之时，还能一边欣赏永利皇宫落地窗外的表演湖」而晋升1星。

　　《米芝莲指南》国际总监 Gwendal Poullennec 表示， 「2021 的指南肯定餐饮产业的勇气与创意，以及其对服务在地小区以及医护人员的投入与承诺。」

　　「2020 是充满挑战的一年，却也是充满创新机会的一年。即便在此艰困时刻，在每道提供给食客的菜式背后展现的卓越厨艺、以及餐饮人才的努力不懈，仍持续地让我们的评审员惊叹。而这正是我们在最新一版的《香港澳门米芝莲指南》中，想要肯定与共同庆祝的。」

　　今年的指南中新颁发的「米芝莲绿星」是为了表彰餐厅们在其专业上永续的领先作为，例如减少食物浪费、回收再利用或是提倡本地食材与伦理食材采购，传播绿色环保的理念等。澳门的旅游学院教学餐厅获得此奖项。

　　旅游学院教学餐厅是为了延续澳门的餐饮产业发展而设立的训练机构，采取了许多永续作为，例如将食物废料转为肥料、自己种植香草与蔬菜，以及安装太阳能源系统、采取无纸化政策，以及使用红外线驱动的电器，以减少资源消耗。